はみごのぼやき
召しましょう 浪漫茶房
ここでは、
召しませ 浪漫茶房
より
菓子創作
についてパターン表を作りました。
下地の種類ごとにページを分けています。
下地
加工
飾り
手法
水飴
煮詰める
蜜・色粉・実
のせる
水飴
煮詰める
蜜・色粉・実
木型
水飴
煮詰める
黄粉
練る
水飴
煮詰める
蜜・色粉
練る
蜜：黒蜜、糖蜜、蜂蜜
色粉：赤粉、青粉、黒粉、抹茶、黄粉、青黄粉
実：苺、蜜柑、甘藷
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目次
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